Rezepte.... Schoko - Cupcakes

Vor kurzem habe ich einen tollen Blog entdeckt. Bei Sara gibt auf ihrem Blog Birds Like Cake tolle Rezepte und mir haben es vor allem die Cupcake Rezepte angetan.

Letztes Wochenende habe ich zwei Rezepte davon ausprobiert und war begeistert. Ganz einfach zu machen und sooooooooooooooooo lecker! 

Hier zunächst mal das Bild, damit ihr auch schön Appetit bekommt :) (auf dem Bild sind zwei Sorten Cupcakes... das andere Rezept poste ich beim nächsten Mal)

Zutaten:

60g Kakao 

70-80 ml kochendes Wasser 

135g Mehl 

1/2 TL Natron 

1/2 TL Backpulver 

1/4 TL Salz 

120g Butter 

190g Zucker 

2 Eier 

1/2 Pkt. Vanillezucker 

85g Schmand

Frosting

90g Butter 

200g Puderzucker  (bei Sara nimmt 250g, mir wäre es dann aber zu süß)

1 ausgeschabte Vanilleschote 

2 EL Sahne 

175g kalten Frischkäse

1. Kakao in heißem Wasser auflösen (je nach Dicke mehr Wasser hinzugeben, aber die Konsistenz sollte schon dicker sein) 

2. Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermengen.

3. Butter mit Zucker schlagen. Eier und Vanillezucker hinzufügen. Cremig schlagen. Kakao hinzugeben. 4. Abwechselnd Schmand und Mehlmasse hinzugeben. Weiterrühren bis eine homogene Masse entsteht.

5. Bei 170°C 20 min backen. 

6. Butter mit Puderzucker cremig schlagen, Sahne und Vanilleschote verrühren und schließlich den Frischkäse unterrühren.